馬刺し

馬肉

仕入先：佃牧場

「生」の馬刺しを新鮮なまま仕入れることのできる数少ない牧場です。冷凍した馬刺しは、どうしても解凍時にドリップと一緒に旨味が流れ出てしまうものですが、「生」の馬刺しをそのまま提供しているため、本来の強い旨味を味わっていただけます。